~~2018,宝地金秋,成果丰硕~~~

 

【团体奖项】

“金秋硕果宴”在华山论剑第三届陕菜品牌创新烹饪大赛中荣获金奖宴席

宝地餐饮荣获第八届全国技能竞赛(分赛区)团队赛中餐银奖(此银奖奖项为团体赛中餐项目最高奖项)

【个人奖项】

此次参加比赛的宝地三位厨师

都取得了可喜的成绩

分别为参与制作金奖宴席金奖

专业组中餐热菜、创意凉菜

中式面点银奖

充分展现出了他们的实力

以下为三位厨师获得的荣誉证书

 



 

 

 

 

中国烹饪协会和陕西餐饮行业协会组织有十多年的合作历史,尤其是自2012年中国烹饪协会认定合阳为中国厨师始祖,伊尹对中国烹饪饮食文化的研究到今天已有3500年历史,他提出的“以鼎调羹”“调和五味”的烹调用火理论,被老子演绎到以“治大国如烹小鲜”之道。不仅对今天饮食文化的传承和发展具有很高的研究价值,而且揭示出深刻的治国道理。中烹协以此联动对陕西餐饮业的发展-尤其是对陕菜发展一如既往的高度关注,鼎力支持,甚至十分偏爱,这充分说明陕菜是中国饮食文化及八大菜系的发祥地,陕菜以他厚重的文化底蕴及鲜明独特的烹调技艺不仅不亚于以前中国的八大菜系、四大菜帮,而且在某种意义别开生面,更胜一筹。所以在大赛专家的派遣上也具有很高的权威性。

 

【宝地金秋宴】

评委们给“宝地金秋宴”打分


本次比赛和以往全国大赛有很大不同,第一次从团体和个人赛上设计要求设置了分餐制,但是26日晚上在华山客栈酒店三楼会议室举行的竞赛规则培训会议上突然改变了此项内容,改变了原来大赛的比赛规则和形式,去掉了以往注重独立展示标准量的华丽装饰呈现,而改为六份供评委品尝的要求量(凉菜每份120-140克,热菜160-180克,面点130-150克),这种做法更趋于就餐卫生和实用。除此之外大赛组会还精心设置了选手赛前的原材料检验区域“检录区”,并由中国烹饪协会竞赛部赵主任亲自带队严格检查。同时对选手的形象,操作卫生,现场的操作时的原材料浪费也提出很高的要求,如有选手违反规则要求,或有作弊的选手携带食材被现场查出,则给予警告、记录或扣分。比赛要求可谓非常严格。

 

【获奖作品一览】

烹饪技能竞赛上高手云集人才济济

想要脱颖而出获得奖项非常不易

现在由小编带领大家看看

宝地餐饮公司此次获奖的一些代表作品

首先是中餐热菜

此次参赛的热菜代表作品为

《秋葵牡丹虾》《太极珍珠鱼丸》

此次参赛获奖的创意凉菜作品为

《新感觉冷吃牛肉》

《芋尖脆瓜卷》

《菌香七彩米沙拉》等

此次获奖的中式面点作品为

《金丝干果酥》

《水晶蛋挞》

以上菜品造型独特,创意新颖

同时色、香、味俱全

体现了厨师的精巧心思和精湛厨艺

广受人们欢迎和喜爱

 

陕西宝地餐饮服务管理有限公司派出的精兵强将们在与社会餐饮知名酒店高手云集的赛场上表现突出,施展了各自的强项,同时在比赛中进行了深层交流沟通,做到知难而上、勇于拼搏,发挥出了优秀的团队协作精神,展示出了宝地餐饮应有的风采。此次成绩的获得,不仅让餐饮同行刮目相看,还在餐饮行业内获得了普遍认可和好评,也坚定了宝地餐饮继续冲击全国团餐市场的信心。 有道是“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海”,我们对企业的未来充满无限期望的同时,也清醒认识到自己的不足。我们还需戒骄戒躁,更多的从全国大赛的高手精英中吸取营养,不断历练自己。团餐事业我们还在路上,团餐事业我们任重而道远!

 

 

宝地餐饮秉承

诚信  承担  敬业  创新

品质第一  客户第一

的核心价值观

众志成城  携手共进

食品安全始终如一

为国人打造健康饮食而不懈努力

走人间正道  传餐饮文化

引领行业新发展