素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅的好坏直接决定了饺子的质量。 

  

一、胡萝卜饺

 

 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

 

二、白菜香菇饺

 

 

  做法:

  1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

   2、香菇切碎

  3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

  4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

 

三、五色素饺新做法

 

 

  黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

 

四、白菜胡萝卜饺

 

 

  馅料:白菜(洋白菜)切碎,胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁(也可以没有)、炸馒头小丁和油,少许油条小丁、姜末、十三香、盐

 

五、白菜黑木耳饺子

 

 

  1、馅料:胡萝卜、白菜(份量最多)、香菇、黑木耳、细粉丝全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀,不用炒熟。

  2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

  3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末)

 

六、白菜豆腐饺

  1、香菇或蘑菇5、6朵(如喜欢也可以多准备)

  2、豆腐250克左右

  3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)

  4、姜

  5、调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

 

做法步骤

  1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水。

  2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。

  3、用备好的皮儿包饺子。

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。