4月23至24日,由中国烹饪协会主办的2014(第九届)中国团餐业峰会在上海隆重召开。中国烹饪协会特约顾问、上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明、中国烹饪协会副会长李亚光出席峰会并发表了致辞,陕西宝地餐饮服务管理有限公司董事长张之勇先生及董事张金卉旭女士、河北千喜鹤股份有限公司董事长刘延云先生、中快餐饮集团董事长李平金先生、索迪斯大中国区总裁苏礼贤先生、陕西惠森集团有限公司董事长等来自全国20个省市的团餐企业代表200余人一道参加了峰会,大家紧密围绕加快团餐企业转型升级,开拓市场、创新发展进行了热烈交流与深度研讨,体现出在新形势下团餐业持续快速发展的巨大潜力和强力态势。

    在峰会致辞中,沈思明会长指出,我国团餐业从无到有,从小到大,由浅入深,在实践中不断摸索壮大,行业地位不断提升,团餐企业应该以积极的态度看市场,练好内功,做好管理和产品,在提高服务质量,提振品牌效应、做好食品安全上面动脑筋、调定位、求发展。用积极的姿态迎接挑战,在剧烈的市场竞争中赢得先机。李亚光副会长提出,团餐企业要坚持以科学发展观为指导方针,以转变经济发展方式为主线,充分发挥团餐行业的功能和作用,进一步细分市场、开拓服务民生的新领域,健全和完善管控体系,做精做专,做强品牌,加快促进全国团餐业的标准化、品牌化、产业化、国际化的创新发展,为带动相关产业发展、繁荣市场、促进社会和谐,提高团餐行业核心竞争力而做出更大的努力。
    宝地餐饮张董事长与来自全国的团餐业代表一起,共同探讨行业的现实问题与未来发展趋势,分别就现场管控、食品安全、产品研发、人力资源进行了交流。在头脑风暴—中国名企PK国际大鳄对话环节,来自法国的世界500强企业索迪斯受到参会代表的重点关注,一个个尖锐、敏感问题抛向索迪斯大中国区总裁苏礼贤,他的成功经验分享与精彩的回答赢得了现场欢迎,他表示在中国烹饪协会协调带领下,中国的团餐业将迎来新的发展时期,愿与中国团餐业共成长。与会代表还提出希望能在协会的指导下,在基础资源共享、税收、行业自律等方面加强研究,寻求突破。

    第二天集中参观了上海太太乐食品有限公司加工厂、上海珍鼎餐饮服务有限公司中央厨房、沃尔玛山姆会员店食品检测系统,在考察中交流学习,互动提高。